Cocina profesional. tomo 1·hostelería
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- Ref. PF-CP1
- ISBN: 9788428318389
- Autor: Centeno RomÁn, Jose Maria
- Colección: Hostelería
- Fecha de edición: 1998
- Fecha de lanzamiento: 31/12/1991
- Número de páginas: 16
- Dimensiones: 23x23x0,3 cm
- Encuadernación: tapa dura
En este primer tomo de Cocina Profesional, el autor se extiende en dar a conocer al futuro profesional todas las bases de aprendizaje para una sólida preparación de los conocimientos prácticos necesarios que rodean esta actividad del arte culinario.