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Control del aprovisionamiento de materias primas·MODULOS TRANSVERSALES - COCINA

Control del aprovisionamiento de materias primas·modulos transversales - cocina

5% dto


  1. Las materias primas en restauración (I) .
  2. Las materias primas en restauración (II) .
  3. La presentación comercial y el etiquetado.
  4. La recepción de las materias primas.
  5. El almacenamiento de las materias primas.
  6. El control de existencias en el establecimiento de restauración.
  7. La cata de alimentos para el uso en restauración.
Dirección general del libro, del Cómic y de la lectura, Ministerio de Cultura