Cruje / crunchy
- Ref. ZZZ-2579314
- ISBN: 9788412579314
- Editorial: Ediciones Invisibles
- Autor: Parés Mozo, Jordi
- Colección: Milhojas
- Fecha de edición: 2023
- Fecha de lanzamiento: 23/10/2023
- Número de páginas: 16
- Dimensiones: 23x23x0,3 cm
- Encuadernación: tapa dura
Este libro reúne sabrosas preparaciones crujientes, pensadas para poderlas realizar en casa y sorprender a los invitados. El libro se divide en seis bloques, según la técnica o el ingrediente base: crujientes deshidratados, crujientes fritos, crujientes con azúcares, crujientes de piel de animales (pollo, pescado, cerdo), crujientes con base de obulato (un ingrediente de origen japonés) y crujientes con base de pan. Es un recetario muy visual, acompañado de fotografías muy cuidadas, que dan una idea precisa del resultado y de la presentación de las recetas.
