Curso de cocina profesional. tomo 2·hostelería
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- Ref. PF-CCP2
- ISBN: 9788428318426
- Editorial: Paraninfo
- Autor: Garces blanco, Manuel
- Colección: Hostelería
- Fecha de edición: 2004
- Fecha de lanzamiento: 31/12/1991
- Número de páginas: 16
- Dimensiones: 23x23x0,3 cm
- Encuadernación: tapa dura
Este segundo tomo abarca las especialidades culinarias que deben abonar las cualidades del cocinero experto. Se ha ceñido a los programas que se imparten en las Escuelas Oficiales de forma que sirva de texto auxiliar en estos cursos y de actualización y aprendizaje para el profesional.