Gastronomía y nutrición·cfgs direcciÓn de cocina
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- Ref. AT-7144623
- ISBN: 9788417144623
- Editorial: Altamar
- Autor: D. Beltran, M. Castelló, X. Gruber, P. Sainz
- Colección: Cfgs DirecciÓn De Cocina
- Fecha de edición: 2023
- Número de páginas: 16
- Dimensiones: 23x23x0,3 cm
- Encuadernación: tapa dura
- Tendencias gastronómicas.
- Gastronomía española.
- Gastronomía internacional.
- Propiedades nutricionales de los alimentos.
- Principios básicos de dietética y nutrición.
- Dietas tipo en restauración.