Gestión administrativa y comercial en restauración·cfgs direcciÓn de cocina
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- Ref. AT-7144630
- ISBN: 9788417144630
- Editorial: Altamar
- Autor: J. Osanz, M. Planas
- Colección: Cfgs DirecciÓn De Cocina
- Fecha de edición: 2023
- Número de páginas: 16
- Dimensiones: 23x23x0,3 cm
- Encuadernación: tapa dura
- Evolución y análisis de las empresas de restauración.
- Introducción al marketing y análisis del mercado.
- Elaboración del plan de comercialización.
- Diseño de las ofertas gastronómicas.
- Gestión de la documentación administrativa.
- El control de los costes.
- Control de presupuestos y análisis de viabilidad.