Pan de pueblo
- Ref. ZGR-5366987
- ISBN: 9788425366987
- Editorial: Grijalbo
- Colección: Cocina De Autor
- Fecha de edición: 2024
- Fecha de lanzamiento: 24/10/2024
- Número de páginas: 16
- Dimensiones: 23x23x0,3 cm
- Encuadernación: tapa dura
Pan de pueblo es un libro único que presenta por primera vez un mapa completo del pan tradicional de España, descubriendo el tesoro de la panadería de los rincones más remotos del país.
Ibán Yarza, autor de referencia en el resurgir del pan artesano, describe con la ayuda de más de 1000 fotografías la vida en los obradores, hornos comunales, molinos y campos, pintando un insólito paisaje de pan. Esta nueva edición incluye 40 nuevas páginas con fotografías de los hombres y mujeres que protagonizan la cotidiana epopeya del pan.
El libro reseña con fotografías y descripciones más de 350 elaboraciones panaderas, acercando al lector los matices de cada pan en un ameno relato lleno de toques de historia y etnografía.