Platos escogidos de la cocina vasca
- Ref. ZEP-7063554
- ISBN: 9788467063554
- Editorial: Espasa
- Autor: Marquesa De Parabere
- Colección: No FicciÓn
- Fecha de edición: 2021
- Número de páginas: 16
- Dimensiones: 23x23x0,3 cm
- Encuadernación: tapa dura
Nueva edición de una de las grandes obras de la Marquesa de Parabere
Más de ochenta años después de su primera edición, Espasa recupera una de las grandes y más desconocidas obras culinarias de la Marquesa de Parabere, Platos escogidos de la cocina vasca, que junto a La cocina completa y Confitería y repostería forman ya parte de todas las cocinas de nuestro país.
En este recetario, uno de los primeros sobre cocina vasca, encontraremos platos tan suculentos como el capón asado relleno a la vasca, el bacalao al «pill-pill», el besugo asado a la parrilla o el marmitako, pero también postres como el tocino de cielo adornado con merengue, los bizcochos rellenos de Vergara o el helado mantecado Tutti-Frutti, todo ello salpicado con interesantes notas explicativas, trucos y consejos.
Un libro indispensable para los miles de aficionados a la cocina tradicional.
