Preelaboración y conservación de los alimentos·formación profesional·hostelería y turismo
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- Ref. PF-144097-11
- ISBN: 9788497328180
- Editorial: Paraninfo
- Autor: Armendariz Sanz,jose Luis.
- Colección: Hostelería Y Turismo
- Fecha de edición: 2011
- Fecha de lanzamiento: 14/03/2011
- Número de páginas: 16
- Dimensiones: 23x23x0,3 cm
- Encuadernación: tapa dura
Este texto está dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de cocina.
