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Comunidad autónoma
Procesos de preelaboración y conservación en cocina·cfgs direcciÓn de cocina
ISBN:9788416415205
Editorial: Altamar
Autor: D. Infantes, G. Bartra
Procesos de elaboración culinaria·cfgs direcciÓn de cocina
ISBN:9788416415212
Editorial: Altamar
Autor: J.c. Ferri Ureña
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina·cfgs direcciÓn de cocina
ISBN:9788417144616
Editorial: Altamar
Autor: L. Izquierdo, A. Lahera, R. Soler
Gastronomía y nutrición·cfgs direcciÓn de cocina
ISBN:9788417144623
Editorial: Altamar
Autor: D. Beltran, M. Castelló, X. Gruber, P. Sainz
Gestión administrativa y comercial en restauración·cfgs direcciÓn de cocina
ISBN:9788417144630
Editorial: Altamar
Autor: J. Osanz, M. Planas
Gestión de la producción en cocina·cfgs direcciÓn de cocina
ISBN:9788417872335
Editorial: Altamar
Autor: M. A. Asensi, F. Sempere, E. Martínez
